Vins Côtes-de-bourg Petit Boyer - La Paroisse - 2023

Avis Viniou

Le Château Petit Boyer, cuvée La Paroisse 2023, est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-bourg, au cœur du Blayais et du Bourgeais dans la région bordelaise. Bien que la composition cépage précise ne soit pas mentionnée, les vins rouges de l’appellation sont traditionnellement élaborés à partir d’un assemblage dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, et parfois une touche de Malbec. Le millésime 2023, relativement jeune, promet un vin fruité, sur la fraîcheur, aux tanins souples et à la structure équilibrée. Ce vin sec est élaboré dans une optique avant tout gourmande, privilégiant l’expression du fruit et la buvabilité immédiate.

La région des Côtes-de-bourg bénéficie d’une situation unique sur la rive droite de la Gironde, avec un microclimat doux tempéré par l’estuaire, propice à la viticulture. Les vignes sont profondément ancrées sur un terroir d’argiles, de graves et de calcaires, qui confèrent aux vins une belle richesse aromatique et une certaine rondeur. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et les petits châteaux, à l’image de Petit Boyer, incarnent cette tradition d’élaboration de crus authentiques et généreux, au rapport qualité-prix souvent remarquable.

Pour sublimer la cuvée La Paroisse 2023, privilégiez des plats conviviaux et gourmands. Les viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard sauce aux cerises, ou encore une entrecôte bordelaise seront de parfaits compagnons. Vous pouvez également l’apprécier avec des plats régionaux, comme le fameux agneau de Pauillac ou une lamproie à la bordelaise. Pour les amateurs de fromages, tournez-vous vers un saint-nectaire ou un brie légèrement affiné.

Il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après une courte aération dans le verre ou une ouverture une demi-heure avant le service pour révéler tout son potentiel aromatique. Ce vin se montre déjà très agréable dans sa jeunesse, notamment sur le fruit, mais pourra également gagner en complexité après un ou deux ans de garde.