Vins Côtes-de-bourg Château Grand Jour - Cuvée Tradition - 2010

Le Château Grand Jour 2010, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg dans le Blayais et le Bourgeais, est un vin rouge sec représentatif de la tradition bordelaise. La cuvée Tradition assemble généralement les cépages emblématiques de la région, principalement le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et/ou de Malbec. Le millésime 2010 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, caractérisé par des conditions climatiques idéales, offrant des maturités optimales et une belle concentration des raisins. On retrouve dans ce vin des arômes classiques de fruits noirs mûrs (cassis, mûre) auxquels s’ajoutent des notes d’épices douces, de sous-bois et une pointe de tabac, typiques de l’évolution en bouteille. L’élevage, souvent en cuve ou en fût de chêne, donne au vin une structure élégante, des tannins fins et une longueur en bouche appréciable.

La région des Côtes-de-Bourg s’étend sur la rive droite de la Gironde, à proximité de Bordeaux. Son terroir se distingue par des sols argilo-calcaires et graveleux qui favorisent la maturité du Merlot, cépage roi de la rive droite. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire, permet une maturation lente et régulière des raisins, gage d’un bel équilibre entre fraîcheur et concentration. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine, conférant à la région une solide tradition vigneronne et une grande diversité de styles.

Pour sublimer le Château Grand Jour 2010, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes ou une côte de bœuf. Les daubes et plats mijotés à base de canard ou de joue de bœuf trouvent aussi de belles harmonies, tout comme des spécialités régionales telles que le grenier médocain ou l’entrecôte bordelaise. Une assiette de fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Cantal, conviendra parfaitement en accompagnement.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant service pour libérer toute la complexité aromatique de ce millésime, et ainsi profiter pleinement de son élégance acquise au fil des années.