Vins Côtes-de-bourg Château La Jamade - 2019

Avis Viniou

Le Château La Jamade 2019 en appellation Côtes-de-Bourg est un vin rouge issu de la rive droite de Bordeaux, une région réputée pour ses assemblages où dominent généralement le Merlot, complété souvent par le Cabernet Sauvignon ou le Malbec. Ce millésime 2019 bénéficie d’une belle maturité, reflet d’une année généreuse et ensoleillée. Le terroir des Côtes-de-Bourg, caractérisé par des sols argilo-calcaires et graveleux, apporte à ce vin une structure équilibrée et une fraîcheur naturelle. La vinification traditionnelle en cuves permet de préserver le fruit croquant et de dompter les tanins, tout en conservant une élégance typique de l’appellation.

La région des Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, jouit d’un climat océanique tempéré. L’influence de l’estuaire modère les extrêmes, favorisant ainsi une maturation lente et régulière des raisins. Le sol varié – mélanges d’argiles, de limons et de graves – confère aux vins une complexité aromatique et une belle aptitude à la garde. Le vignoble des Côtes-de-Bourg est l’un des plus anciens de Bordeaux : son histoire remonte à l’Antiquité, et il perpétue une tradition viticole familiale souvent transmise de génération en génération.

Ce vin rouge au style fruité et structuré accompagnera à merveille une cuisine du Sud-Ouest, comme un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise, ou un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Les plats régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés révèleront également la subtilité aromatique et la touche épicée du Château La Jamade 2019.

Pour un service optimal, je recommande de décanter ce vin une heure avant dégustation afin d’ouvrir sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de la finesse de ses tanins et de sa fraîcheur fruitée, caractéristiques de ce magnifique millésime de Bordeaux.