Vins Côtes-de-bourg Château Génibon - Cuvée Prestige - 2002

Avis Viniou

Le Château Génibon 2002, en appellation Côtes-de-Bourg, se présente comme une cuvée de caractère issue du Blayais et du Bourgeais, deux micro-terroirs souvent éclipsés par les grands noms bordelais, mais qui révèlent des vins singulièrement élégants et expressifs. Cette cuvée Prestige rouge est élaborée traditionnellement à partir d’un assemblage typique de la rive droite de Bordeaux, où le Merlot domine souvent aux côtés du Cabernet Sauvignon et parfois du Malbec ou du Cabernet Franc. Le millésime 2002, marqué par une météo fraîche et humide, donne naissance à des vins plus structurés, mûrs et avec une belle fraîcheur, parfaits pour la garde. Si les détails de vinification ne sont pas spécifiés ici, il est probable que le Château ait employé une macération traditionnelle et un élevage en fûts de chêne, soigneusement dosé pour préserver le fruit tout en ajoutant une complexité subtile.

Les Côtes-de-Bourg bénéficient d’un terroir vallonné au nord-est de Bordeaux, exposé aux influences régulatrices de l’estuaire de la Gironde. Les sols argilo-calcaires, agrémentés de graves ou de marnes, favorisent une maturité optimale des raisins, conférant aux vins une structure généreuse et des arômes de fruits noirs, d’épices douces et parfois une touche fumée. Cette région viticole, au passé méconnu mais riche (elle fut longtemps la “Petite Suisse Girondine” et le vignoble préféré d’Henri IV), valorise désormais des cuvées comme celle du Château Génibon, témoignage du savoir-faire local mêlant tradition et typicité.

Du côté des accords, le Château Génibon 2002 accompagnera avec brio une entrecôte à la bordelaise, une lamproie à la sauce rouge ou un magret de canard rôti, des plats du Sud-Ouest valorisant sa structure et ses tanins patinés. Il sera également à l’aise avec des fromages puissants comme le cantal affiné ou le comté vieux. Au moment du service, veillez à le décanter si possible afin de libérer son bouquet, et servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier toute la subtilité de ses arômes et la finesse de sa texture après ces belles années d'évolution.