Vins Côtes-de-bourg Château Falfas - Côtes de Bourg - 2014

Avis Viniou

Château Falfas 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, au nord de Bordeaux. Ce millésime révèle tout le savoir-faire de ce domaine certifié en agriculture biologique depuis de nombreuses années. La cuvée, typique de l’appellation, est composée majoritairement de Merlot, complétée par du Cabernet Sauvignon, du Cabernet Franc et parfois un soupçon de Malbec, apportant à l’ensemble structure et complexité. Le millésime 2014, marqué par une belle maturité des raisins et une vinification précise, offre un vin à la robe grenat profond, au nez intense de fruits noirs mûrs, de mûre, de cassis, relevé par des touches d’épices douces, de tabac blond et une subtile note boisée issue d’un élevage bien maîtrisé en barriques. En bouche, il séduit par la fraîcheur de son fruit, la texture soyeuse de ses tanins et une finale persistante soulignée par des notes minérales.

La région des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux participent à la richesse et à la structure des vins, conférant aux cuvées du secteur une certaine solidité tannique et une belle fraîcheur. Cette zone, forte d’une tradition viticole pluriséculaire, est surnommée la “Petite Suisse girondine” pour son relief vallonné et ses panoramas fleuris de vignes.

Pour accompagner ce Côtes-de-Bourg 2014, privilégiez la convivialité de plats riches et savoureux. Il s’accordera à merveille avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou encore des côtelettes d’agneau aux herbes. Vous pouvez également le marier à des spécialités régionales comme le confit de canard ou une lamproie à la bordelaise. Pour les amateurs de fromages, il accompagnera parfaitement un Saint-Nectaire ou un Cantal affiné.

Avant dégustation, il est conseillé de carafer ce vin pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C afin d’apprécier toute la richesse de ses arômes et la finesse de sa texture. Ce vin possède un joli potentiel de garde, mais il commence déjà aujourd’hui à exprimer toute sa complexité et son élégance.