Vins Côtes-de-bourg Château La Compagnonne - 2016

Avis Viniou

Le Château La Compagnonne 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, dans le Blayais et le Bourgeais. Habituellement, les vins de cette appellation sont élaborés principalement à partir de Merlot, accompagnés de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et parfois une touche de Malbec. Le millésime 2016, salué pour ses conditions climatiques exceptionnelles à Bordeaux, donne des vins d’une grande concentration aromatique, tout en conservant fraîcheur et équilibre. Le terroir argilo-calcaire, caractéristique de la région, apporte une belle structure et une certaine profondeur, tandis que la vinification privilégie l’expression du fruit, avec des élevages en fûts soigneusement dosés selon la tradition locale.

La région des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un microclimat doux, tempéré par la proximité de l’estuaire, et d’une longue histoire viticole. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et graves, favorisent un enracinement profond de la vigne, conférant aux vins générosité et rondeur. Depuis l’époque gallo-romaine, cette zone produit des vins robustes, appréciés pour leur rapport qualité-prix et leur capacité de garde. L’année 2016 fut marquée par un printemps pluvieux et un été chaud et sec, permettant une maturité phénolique optimale des raisins.

Ce vin rouge charnu se mariera parfaitement avec des plats de terroir et des viandes rouges. Un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise parsemée d’échalotes, ou encore des côtelettes d’agneau aux herbes sublimeront ses arômes. Pour un clin d’œil régional, osez l’accord avec un gratin de cèpes ou une lamproie à la bordelaise. Il peut également accompagner des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Laguiole.

Pour apprécier pleinement le Château La Compagnonne 2016, servez-le à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance afin de laisser le bouquet s’épanouir. Un carafage léger libérera toute sa palette aromatique et sa complexité. À la dégustation, attendez-vous à des notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et une finale légèrement épicée, marqueur d’un grand Bordeaux rive droite.