Avis Viniou
Le Château Merigot 2022, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge qui illustre à merveille l’authenticité et la finesse des vins de la région du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de la Gironde. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges de cette appellation sont généralement élaborés à partir de Merlot, souvent majoritaire pour apporter rondeur et générosité, complété par du Cabernet Sauvignon, du Cabernet Franc ou du Malbec pour offrir une structure tannique, de la couleur et une certaine fraîcheur. Le millésime 2022 a profité d’un été chaud avec des vendanges précoces, donnant des vins à la matière mûre et équilibrée, prêts à être appréciés jeunes mais ayant également un joli potentiel de garde. La vinification s’oriente le plus souvent sur une extraction douce pour préserver le fruité et donner des tanins soyeux, idéal pour un plaisir immédiat.
La région des Côtes-de-Bourg, souvent considérée comme l’un des secrets les mieux gardés du Bordelais, bénéficie d’un microclimat tempéré par l’estuaire. Les sols composés de graves, d’argiles et de calcaire permettent au Merlot d’exprimer toute sa générosité et au Cabernet de gagner en élégance. Le vignoble, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, a su marier tradition et modernité, donnant naissance à des vins au rapport qualité-prix remarquable et à la personnalité bien trempée.
Côté accords mets-vins, le Château Merigot 2022 s’accordera parfaitement avec une entrecôte bordelaise, un confit de canard, ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Il mettra par ailleurs en valeur la cuisine régionale, telle qu’un magret de canard aux cèpes ou une lamproie à la bordelaise. Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de viandes rouges grillées ou en sauce, des volailles rôties ou encore des plats en sauce tomatée.
Pour apprécier pleinement ce Côtes-de-Bourg, servez-le entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour libérer ses arômes. Vous profiterez alors de toute la richesse de son fruit croquant, de ses tanins souples et de sa subtile note épicée en finale.
