Vins Côtes-de-bourg Château Monrecueil - 2011

Avis Viniou

Le Château Monrecueil 2011, en appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge typique du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de la Gironde. Issu probablement d’un assemblage classique de la région – réunissant le merlot, cépage dominé par sa souplesse et ses arômes de fruits rouges mûrs, avec le cabernet sauvignon et parfois une touche de malbec ou cabernet franc pour la structure et la complexité – ce vin exprime bien la typicité de son terroir. Le millésime 2011, marqué par un climat contrasté, donne des vins élégants, dotés d’un fruité déjà évolué, des tanins assouplis et une belle fraîcheur en finale.

La région du Côtes-de-Bourg bénéficie d’un microclimat tempéré par l’influence de l’estuaire et d’un ensoleillement généreux. Les sols majoritairement composés d’argile, de calcaire et de graves, confèrent aux vins une belle concentration et une texture onctueuse. L’histoire viticole de la région est ancienne, remontant à l’époque romaine, et a toujours été réputée pour son excellent rapport qualité-prix, offrant des vins charnus et expressifs, aptes à bien vieillir.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés mais accessibles. Les volailles rôties, l’agneau grillé, les viandes rouges mijotées comme un bœuf à la Bordelaise ou une entrecôte aux échalotes révèleront sa structure soyeuse. Les fromages affinés, à pâte molle comme le brie ou plus corsés comme le cantal, sauront également s’harmoniser avec sa finale persistante. Pour une expérience régionale, mariez-le à un magret de canard aux cèpes ou à des caillettes de Bordeaux.

Servez le Château Monrecueil 2011 à une température idéale comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin, désormais arrivé à maturité, est prêt à offrir le plaisir d’une dégustation aboutie.