Vins Côtes-de-bourg Château La Galante - 2012

Avis Viniou

Le Château La Galante 2012, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, région située sur la rive droite de la Gironde, est un vin rouge qui exprime avec élégance les particularités de son terroir. S’il n’est pas précisé l’assemblage exact, les Côtes-de-Bourg rouges sont traditionnellement composés principalement de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon voire du Malbec, ces cépages apportant à la fois rondeur, fruité et structure. Le millésime 2012 a été marqué par une météo capricieuse, avec un printemps humide et un été chaud, donnant des vins généreux en fruits, aux tanins souples, aptes à une bonne garde. La vinification reste traditionnelle dans la région, recherchant l’équilibre entre expression du fruit et complexité aromatique.

Le vignoble de Côtes-de-Bourg s’étend au nord de Bordeaux sur des coteaux dominant la Dordogne et la Gironde. On y trouve une grande diversité de sols, principalement argilo-calcaires et graveleux, favorisant une bonne maturité des raisins et une belle concentration. Le climat océanique modéré, tempéré par la proximité de l’estuaire, permet une maturation progressive des cépages rouges. Cette région, parfois qualifiée de « petite Suisse girondine » en raison de son relief vallonné, bénéficie d’une longue tradition viticole remontant à l’époque gallo-romaine.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui mettront en valeur la fraîcheur du fruit et la souplesse des tanins du 2012, comme une entrecôte grillée, un magret de canard aux figues, ou encore un agneau de Pauillac rôti. Pour les accords locaux, les plateaux de charcuterie, la lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés seront également de très beaux compagnons. Côté fromages, un brie affiné ou un Saint-Nectaire s’accorderont à merveille.

Pour une dégustation optimale, pensez à carafer le vin une heure avant le service, surtout s’il a été conservé en cave. Servez-le à une température de 16 à 18°C afin de révéler tout son potentiel aromatique et sa texture veloutée.