Vins Côtes-de-bourg Château Maurin - 1998

Avis Viniou

Le Château Maurin 1998, en appellation Côtes-de-bourg, est un vin rouge emblématique de la rive droite de Bordeaux. Son millésime, 1998, fut particulièrement favorable dans toute la région bordelaise, avec des conditions météorologiques idéales pour une maturité optimale des raisins. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, on peut supposer, comme le veut la tradition de l’appellation, une dominante de Merlot, complétée par du Cabernet Sauvignon et/ou du Malbec, cépages qui confèrent rondeur, densité et structure aux vins du Blayais et du Bourgeais. Après plus de deux décennies en cave, ce vin dévoile probablement une robe tuilée, signe d’évolution, ainsi que des arômes tertiaires complexes mêlant sous-bois, cuir, truffe, tabac blond, pruneau et une touche de réglisse.

La région des Côtes-de-bourg profite d’un microclimat doux, tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, et d’une diversité de sols mêlant graves, argiles et calcaires. Ce terroir favorise la précocité de la maturation du Merlot et offre des vins généreux, séducteurs et accessibles à la garde moyenne et longue. Historiquement, le Blayais et le Bourgeais sont des territoires viticoles anciens, appréciés dès l’époque romaine, qui ont su préserver leur caractère authentique face à leurs illustres voisins de Bordeaux.

Pour mettre en valeur ce vin épanoui, privilégiez des accords avec des plats de caractère : une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti, un rôti de veau aux cèpes ou encore un agneau de Pauillac, qui rappellent ses origines régionales. Les saveurs suaves et évoluées du vin se marieront aussi parfaitement avec des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis.

Servez le Château Maurin 1998 à une température de 16-18°C, après l’avoir délicatement carafé une heure à l’avance pour aérer ses arômes. Ce vin est à boire dès maintenant pour profiter de sa maturité, en gardant à l’esprit sa fragilité du fait de son âge, et savourer toute la complexité qu’offre un grand Bordeaux mûr.