Vins Côtes-de-bourg Vignoble Briolais - 2016

Avis Viniou

Le Vignoble Briolais 2016 en Côtes-de-Bourg AOC est un vin rouge typique du Bordelais, issu de la région Le Blayais et le Bourgeais, sur la rive droite de la Gironde. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les rouges de cette appellation sont traditionnellement composés majoritairement de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon, du Cabernet Franc et parfois du Malbec. Ce millésime 2016, réputé à Bordeaux, a bénéficié d’une météo exceptionnelle, permettant une belle maturité des raisins et un équilibre idéal entre fraicheur et concentration. La vinification est généralement traditionnelle pour ce type de cuvée, avec extraction douce afin de respecter le fruit, et un élevage en cuve ou parfois en fût, visant à arrondir les tanins sans masquer l’identité du terroir.

La région des Côtes-de-Bourg occupe une position privilégiée sur des coteaux aux sols argilo-calcaires, graveleux et parfois argilo-limoneux, conférant aux vins de la structure, de la richesse aromatique et une belle capacité de garde. Le climat océanique tempéré, avec des influences de l’estuaire de la Gironde, favorise une maturité lente et régulière du raisin. Historiquement, les vins du secteur jouissent d’une grande notoriété, déjà vantée au XVIIIe siècle, et proposent aujourd’hui encore d’excellents rapports qualité-prix pour les amateurs de Bordeaux de caractère alliant rondeur et vivacité.

Ce vin rouge accompagnera avec bonheur une cuisine généreuse et savoureuse. Il s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées, un carré d’agneau rôti aux herbes, des côtelettes de porc fermier ou encore un magret de canard. Les spécialités régionales comme l’entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise lui iront également à merveille. Sur des fromages affinés à pâte pressée comme le cantal ou la tomme, il exprimera toute sa subtilité.

Pour apprécier toutes ses nuances, il convient de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si possible. Cela permettra de bien oxygéner les arômes et d’apprécier pleinement la finesse et la gourmandise de ce millésime 2016.