Vins Côtes-de-bourg Saint Michel de Noutary - Dana - 2023

Avis Viniou

Le Saint Michel de Noutary, Cuvée Dana 2023, est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située dans la région bordelaise. Bien que le détail de son assemblage ne soit pas précisé, il est typique des vins du secteur d’être dominé par le Merlot, éventuellement accompagné de Cabernet Sauvignon et de Malbec. Le millésime 2023 se caractérise par une climatologie équilibrée, offerte par une alternance judicieuse de soleil et de pluies modérées, permettant d’obtenir des raisins d’une belle maturité, révélant à la fois fraîcheur et fruit. La vinification, même si les particularités ne sont pas détaillées ici, privilégie généralement une macération contrôlée dans la région, afin d’exprimer un fruité gourmand, des tanins souples et une structure harmonieuse sans excès d’extraction, caractéristiques très appréciées pour des dégustations relativement jeunes.

Le terroir du Côtes-de-Bourg bénéficie d’un microclimat influencé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, qui adoucit les hivers et tempère les étés. Les sols sont variés, mêlant argiles, calcaires et graves, ce qui offre au vin richesse, rondeur et parfois une belle minéralité. Ce secteur historique du vignoble bordelais, souvent appelé la « Petite Suisse girondine » pour la douceur de ses coteaux, est reconnu depuis l’époque gallo-romaine pour la qualité constante de ses rouges alliant caractère et buvabilité.

Ce vin rouge au profil souple, fruité et structuré se mariera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou encore des fromages affinés comme le Saint-Nectaire. Les spécialités locales telles qu’une lamproie à la bordelaise ou des côtes d’agneau de Pauillac trouveront aussi dans ce Saint Michel de Noutary un partenaire privilégié grâce à ses tanins élégants et son fruité éclatant.

Je vous recommande de servir ce Côtes-de-Bourg entre 15 et 17°C pour apprécier toute la fraîcheur de sa jeunesse, en prévoyant éventuellement une aération préalable pour révéler l’ensemble de ses arômes. Un vin à déguster dès aujourd’hui ou à conserver quelques années pour en apprécier l’évolution.