Avis Viniou
Le Château Carpena 2018, issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge typique de la rive droite bordelaise. Si l'assemblage n’est pas précisé, cette région met principalement à l’honneur le Merlot, souvent complété par le Cabernet Sauvignon et dans une moindre mesure le Malbec ou le Cabernet Franc. Le millésime 2018 a bénéficié d’une belle maturité du raisin et d’un climat favorable, produisant des vins amples, expressifs et élégamment structurés. Les terroirs des Côtes-de-Bourg, constitués principalement d’argiles, de calcaires et de graves rouges, confèrent aux vins une belle matière, de la rondeur et une trame tannique équilibrée. La vinification, souvent traditionnelle, vise à mettre en valeur la fraîcheur du fruit et la profondeur du terroir tout en préservant la générosité naturelle du millésime.
Le Blayais et le Bourgeais, situés au nord de Bordeaux, sur la rive droite de la Gironde, profitent d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire. L’histoire viticole de cette région est ancienne, avec une notoriété qui va croissant, portée par des crus affichant un excellent rapport qualité-prix. Les sols alternent entre argiles profondes, calcaires et terres graveleuses, idéaux pour donner aux rouges des arômes mûrs de fruits noirs, de réglisse et d’épices, enrichis d’une touche de minéralité et d’opulente fraîcheur.
Pour les accords mets-vins, ce Château Carpena 2018 accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes. La puissance modérée et la rondeur du vin conviennent aussi à des plats traditionnels du Sud-Ouest, comme le confit de canard, un cassoulet ou une entrecôte marchand de vin. Pour les amateurs de fromages, il appréciera la compagnie de tommes affinées ou de fromages à pâte pressée.
Je vous recommande de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération ou un carafage d’une demi-heure pour révéler toute la palette aromatique et assouplir la structure tannique encore présente du millésime 2018. Une belle dégustation en perspective, à apprécier dès à présent ou à laisser vieillir quelques années pour gagner en complexité.
