Vins Côtes-de-bourg Château La Jamate - 2022

Avis Viniou

Le Château La Jamate 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Dordogne, au nord de Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas précisé, les vins rouges de cette appellation sont traditionnellement dominés par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et parfois Malbec. Le millésime 2022, marqué par une météo globalement chaude et ensoleillée, a favorisé une maturité optimale des raisins, offrant des vins généreux, aux fruits mûrs et à la structure affirmée. La vinification suit généralement les méthodes traditionnelles bordelaises, avec des fermentations en cuve puis des élevages qui peuvent mêler cuves et barriques pour apporter rondeur et complexité.

Le Côtes-de-Bourg est une région historique du vignoble bordelais, réputée pour ses terroirs vallonnés composés d’argiles, de graves et de calcaires, des sols qui confèrent aux vins une belle profondeur et un équilibre intéressant entre puissance et fraîcheur. Placée sous un climat océanique tempéré, influencé par la Gironde toute proche, la vigne y bénéficie de conditions idéales pour l’expression du Merlot, qui conserve son fruit tout en développant des tanins souples et élégants. Cette région, moins médiatisée que Médoc ou Saint-Émilion, séduit par son excellent rapport qualité-prix et son authenticité, héritée d’une tradition viticole ancienne.

Pour les accords mets-vins, le Château La Jamate 2022 accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou un gigot d’agneau. Il se marie aussi très bien avec des plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise ou un canard aux cèpes. Pour les amateurs de fromages, privilégiez les pâtes pressées comme le Cantal ou un Saint-Nectaire affiné.

Pour apprécier pleinement les arômes fruités et la structure du tannin de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une courte aération en carafe si possible, notamment sur sa jeunesse. Cela libérera toute sa richesse aromatique, mêlant fruits noirs mûrs, épices douces et une agréable fraîcheur typique des Côtes-de-Bourg.