Vins Côtes-de-bourg Château Rousselle - Prestige - 2016

Avis Viniou

Le Château Rousselle Cuvée Prestige 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située dans la région de Bordeaux, sur la rive droite de la Garonne. Cette cuvée, typique de la région, est très probablement composée en majorité de Merlot, cépage phare du secteur, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Malbec, qui apportent structure et profondeur. Le millésime 2016 est reconnu à Bordeaux pour son bel équilibre entre maturité et fraîcheur, grâce à une météo favorable tout au long de l'année. La vinification de la « Cuvée Prestige » suggère une sélection parcellaire rigoureuse des meilleurs raisins, avec un élevage soigné, souvent en barriques, pour apporter complexité, notes boisées et longueur en bouche.

La région des Côtes-de-Bourg, surnommée parfois la « petite Suisse girondine » en raison de ses paysages vallonnés, bénéficie d’un climat océanique tempéré, parfait pour la vigne. Les sols argilo-calcaires présents sur le domaine de Château Rousselle offrent aux raisins une richesse et une belle expression aromatique, tandis que la proximité de l’estuaire de la Gironde protège le vignoble des extrêmes climatiques. Chargée d’histoire, la région produit depuis l’Antiquité des vins de caractère, reconnus pour leur rondeur et leur accessibilité, tout en disposant d’un potentiel de garde indéniable.

Pour accompagner ce vin rouge généreux, tournez-vous vers des mets de caractère tels qu’un magret de canard rôti, un rôti de bœuf, un gigot d’agneau ou encore des plats en sauce comme une daube bordelaise. Les fromages affinés, notamment ceux au lait de vache ou de brebis, ainsi qu’un traditionnel entrecôte à la bordelaise, relèveront également toute la saveur du vin. En accord plus régional, un carré d’agneau de Pauillac ou des cèpes bordelais seront des compagnons parfaits.

Pour exprimer tout le potentiel de cette cuvée, je vous recommande une dégustation à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Ce 2016 peut déjà s’apprécier aujourd’hui mais saura également évoluer favorablement en cave sur cinq à huit ans supplémentaires.