Avis Viniou
Château Mercier 2003, Cuvée Prestige, est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, l’une des perles du vignoble bordelais située sur la rive droite de la Gironde. Son assemblage typique met en avant les cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot enrichi par le Cabernet Sauvignon et le Malbec, qui apportent structure et complexité. Le millésime 2003 est marqué par un été caniculaire, offrant au vin une maturité exceptionnelle, des tannins ronds et des arômes très mûrs de fruits noirs, de cerise confite et des notes légèrement épicées. L’élevage, souvent en barriques pour la cuvée Prestige, enrichit la palette aromatique de touches boisées et vanillées.
La région des Côtes-de-Bourg, au nord de Bordeaux, profite d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les sols argilo-calcaires et graveleux offrent un terroir propice au développement du Merlot, conférant de la rondeur et de l’opulence aux vins. L’histoire viticole locale remonte à l’époque gallo-romaine, et le savoir-faire des vignerons, allié aux conditions géoclimatiques uniques, explique la réputation croissante de cette appellation souvent considérée comme un excellent rapport qualité-prix au sein de Bordeaux.
Pour magnifier un Château Mercier 2003, privilégiez des plats de caractère capables de soutenir la puissance du millésime. Une entrecôte grillée aux sarments, un magret de canard sauce aux cerises noires ou un gigot d’agneau rôti seront des partenaires idéaux. Les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Cantal, souligneront la plénitude du vin. N’hésitez pas à explorer la gastronomie locale, comme la lamproie à la bordelaise, pour une immersion régionale harmonieuse.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure si la bouteille a été conservée en cave. Cela permettra d’ouvrir le bouquet complexe et d’assouplir encore les tannins, pour une dégustation optimale.
