Vins Côtes-de-bourg Château Jussas - 2014

Avis Viniou

Le Château Jussas 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, dans la région de Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, il est typique pour les vins de cette appellation de marier principalement le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et, dans une moindre mesure, le Malbec et le Cabernet Franc. Le millésime 2014 a bénéficié d’une belle arrière-saison ayant favorisé une maturation optimale des raisins, donnant des vins structurés, à l’équilibre agréable entre fraîcheur fruitée et rondeur. Sur la vinification, on note généralement une macération adaptée pour extraire la couleur et la structure tannique, tout en recherchant la souplesse propre à l’appellation. Le terroir du Château Jussas, porté par des sols argilo-calcaires et graveleux, confère à ce vin une profondeur aromatique et une certaine tension minérale.

Le vignoble des Côtes-de-Bourg, situé sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire, ce qui protège la vigne des excès climatiques. La présence de sols variés, majoritairement argilo-calcaires, favorise la qualité et l’expression des cépages, donnant des vins rouges charnus, colorés et aux tanins soyeux. L’histoire viticole de la région est ancienne et réputée : ces « petites côtes de Bordeaux » étaient surnommées le « petit Suisse girondin » pour leur paysage vallonné et leur tradition vigneronne. Aujourd’hui, l’appellation Côtes-de-Bourg séduit par son excellent rapport qualité-prix et la typicité de ses vins.

Pour les accords mets et vins, le Château Jussas 2014 trouvera naturellement sa place aux côtés d’une belle pièce de bœuf grillée, d’un rôti de porc aux herbes ou d’un magret de canard rôti. Les plats typiques de la région, comme une entrecôte bordelaise ou des cèpes à la bordelaise, valoriseront particulièrement ses saveurs fruitées et sa structure. Il s’accordera aussi très bien avec un plateau de fromages à pâte ferme comme le cantal ou le comté affiné.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si possible, pour permettre aux arômes de bien s’ouvrir. Vous profiterez ainsi pleinement de sa complexité aromatique, de son caractère souple et de ses tanins fondus, parfaits pour accompagner une belle cuisine conviviale.