Vins Côtes-de-bourg Cignobles Raboulet - Chateau Groleau - 2019

Avis Viniou

Le Côtes-de-Bourg Château Cignobles Raboulet, cuvée Château Groleau 2019, est un vin rouge sec typique du vignoble bordelais. Issu principalement de cépages traditionnels de la région tels que le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Malbec, ce vin illustre l’équilibre entre fruité et structure tannique. Le millésime 2019 bénéficie d’une belle maturité, offrant une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise et de prune, parfois rehaussés de notes d’épices douces et d’une touche légèrement boisée si l’élevage en fûts a été utilisé, bien que ce détail ne soit pas précisé. La bouche est généralement ronde avec des tanins souples, une bonne fraîcheur et une finale persistante.

La région des Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, est un terroir anciennement réputé pour la qualité de ses vins rouges. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’estuaire, favorise une maturation lente et homogène des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux donnent naissance à des vins à la fois généreux et élégants, avec une certaine puissance mais aussi de la finesse. Cette sous-région du Bordelais est un secret encore bien gardé, au riche passé viticole, qui offre d’excellents rapports qualité-prix.

Pour accompagner ce vin, je recommande des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard, mais également des plats mijotés tels qu’un bœuf bourguignon ou une daube de bœuf. Sur le plan régional, il se mariera parfaitement avec une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte à la moelle. Les fromages à pâte dure, type Cantal ou Comté, sauront également mettre en valeur sa structure.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Côtes-de-Bourg à une température de 16-18°C. Je recommande de carafer le vin une heure avant de le servir, surtout s’il est encore jeune, afin de libérer pleinement ses arômes.