Vins Côtes-de-bourg Château Brulesécaille - Tauriacus - 2020

Avis Viniou

Le Château Brulesécaille Cuvée Tauriacus 2020, en appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge emblématique de la rive droite bordelaise. Cette cuvée, issue majoritairement de cépages traditionnels de Bordeaux comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Malbec, se distingue par son équilibre et sa profondeur. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable, offrant des raisins mûrs, avec une belle concentration aromatique. Le terroir du domaine, composé de sols argilo-graveleux, confère au vin des notes complexes de fruits noirs (cassis, mûre), d’épices douces et parfois une subtile touche boisée résultant d’un élevage soigné en barriques.

La région du Blayais et du Bourgeais s’impose depuis l’Antiquité comme un bastion viticole bordelais. Située face au Médoc, sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, elle bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de la rivière, qui protège la vigne des excès climatiques. Les sols, alternant argiles et graviers, favorisent une maturité idéale du raisin. Historiquement, le Côtes-de-Bourg fut reconnu pour la qualité de ses vins dès le Moyen Âge et continue de séduire par son style à la fois souple, structuré et fruité, accessible mais doté d’un réel potentiel de garde.

Pour magnifier cette cuvée gourmande et charpentée, privilégiez des accords classiques avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux cerises ou encore un agneau de Pauillac en croûte d’herbes. Des plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise ou le confit de canard accompagneront à merveille la structure et la générosité du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou la tomme de brebis, sublimeront également ses arômes généreux.

Je vous conseille de servir le Château Brulesécaille Cuvée Tauriacus 2020 à une température de 16-18°C, après une aération de trente minutes pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Idéalement, dégustez-le dans de grands verres pour apprécier toute sa complexité aromatique. Ce vin exprime déjà beaucoup de plaisir aujourd’hui mais pourra se garder encore entre cinq et huit ans selon vos préférences.