Vins Côtes-de-bourg Château Pétronhomme Les Tours - 2015

Avis Viniou

Le Château Pétronhomme Les Tours 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située dans le Blayais et le Bourgeais, au nord de Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, la région privilégie traditionellement le Merlot, souvent complété par du Cabernet Sauvignon et du Malbec, ce qui confère aux vins une structure ample, des tanins harmonieux et une belle expression du fruit. Le millésime 2015 fait partie des grandes années bordelaises, marqué par un climat sec et ensoleillé, synonyme de maturité optimale des raisins et de vins particulièrement élégants et gourmands. Les Côtes-de-Bourg se distinguent par un terroir argilo-calcaire, ponctué de graves, qui favorise la fraîcheur aromatique et la profondeur, tout en offrant une certaine souplesse au vin.

La région du Blayais et du Bourgeais, parfois appelée la « petite Suisse girondine », bénéficie d’une exposition privilégiée sur la rive droite de la Gironde, protégée des excès du climat océanique par l’estuaire. Le vignoble, ancré dans une histoire viticole deux fois millénaire, profita pendant longtemps de sa proximité avec le port de Bordeaux pour exporter ses vins. Le mariage entre sols argilo-calcaires et climat tempéré donne naissance à des rouges de caractère, alliant puissance, notes de fruits noirs mûrs, touches épicées ou réglissées et un joli potentiel de garde.

Pour accorder ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou même une joue de bœuf braisée. Les plats régionaux s’y prêtent particulièrement bien : essayez-le sur une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti. Les fromages affinés à pâte dure (comté, vieux cantal) sauront également mettre en valeur sa structure.

Servez ce Côtes-de-Bourg autour de 16-18°C, après un passage en carafe si le vin est encore jeune, afin de lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Il s’appréciera aussi bien aujourd’hui que dans cinq à huit ans, laissant le temps à ses tanins de s’arrondir.