Avis Viniou
Le Château Bousquet 2020 en Côtes-de-Bourg AOC est un vin rouge sec issu majoritairement de cépages traditionnels bordelais, tels que le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et Malbec. Ce millésime 2020 bénéficie de conditions météorologiques plutôt favorables, avec une alternance d’ensoleillement et de pluies limitées, permettant une belle maturité des raisins. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit, met en avant la rondeur et la richesse typiques du terroir. On retrouve dans ce vin une robe soutenue, des arômes de fruits noirs bien mûrs, comme la mûre et la prune, agrémentés de notes épicées et légèrement boisées si un élevage en fût a été pratiqué. En bouche, la structure est ample, avec des tanins soyeux qui rendent ce vin accessible dès aujourd’hui, tout en lui offrant un potentiel de garde de quelques années.
La région des Côtes-de-Bourg, sur la rive droite de la Gironde, est réputée pour ses sols argilo-calcaires et graveleux qui confèrent aux vins à la fois puissance et finesse. Le climat océanique tempéré favorise une maturation progressive des raisins et préserve leur fraîcheur. Cette appellation historique, parfois qualifiée de "petit Bordeaux", a longtemps été prisée pour ses vins de garde et son engagement envers la qualité.
Au niveau des accords mets-vins, le Château Bousquet 2020 s’épanouira sur des viandes rouges rôties ou grillées, comme un magret de canard ou une entrecôte bordelaise, dont la sauce au vin rouge rappellera ses propres arômes. Il appréciera également une cuisine du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard, des côtes d’agneau aux herbes, ou une poêlée de cèpes. Les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou une Tomme de brebis, s’accorderont à merveille avec sa structure.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération pour révéler toute la complexité de ses arômes. Un passage en carafe d’une demi-heure à une heure est conseillé si le vin est ouvert jeune.
