Vins Côtes-de-bourg Château Les Trois Moulin - Tradition - 2019

Avis Viniou

Château Les Trois Moulin 2019, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, est un rouge classique de la rive droite bordelaise. Ce vin d’assemblage, nommé ici "Cuvée Tradition", combine généralement les grands cépages de la région, notamment le Merlot, qui apporte rondeur et fruité, complété par le Cabernet Sauvignon ou le Malbec qui renforcent la structure et la profondeur aromatique. Le millésime 2019, réputé pour sa grande qualité dans le Bordelais, donne des vins équilibrés, riches mais à la fraîcheur préservée. Le terroir du Blayais et du Bourgeais est composé de sols argilo-calcaires et graveleux, favorisant des rouges puissants et gourmands. La vinification, respectueuse du fruit, met en avant des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, enveloppés de subtiles notes épicées.

La région du Côtes-de-Bourg bénéficie d’un climat océanique tempéré, aux influences de la Gironde. Elle se distingue par l’histoire ancienne de ses vignobles et la typicité de son sol, qui confèrent aux vins à la fois structure et souplesse. Ce terroir, souvent surnommé la "petite Suisse girondine", produit des vins reconnus pour leur accessibilité dans leur jeunesse, tout en ayant un potentiel de garde de quelques années.

Pour apprécier pleinement ce Château Les Trois Moulin 2019, privilégiez des plats traditionnels de la région comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti, ou un pavé de bœuf grillé accompagné de cèpes. Il accompagnera également à merveille une assiette de fromages affinés ou des viandes blanches mijotées. Son caractère rond et fruité en fait aussi un excellent partenaire d’un agneau rôti avec des herbes aromatiques.

Avant dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une heure à l’avance afin de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier l’équilibre entre fraîcheur du fruit et fine structure tannique. Ce millésime peut être dégusté dès aujourd’hui, mais pourra également patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.