Vins Côtes-de-bourg Château Descazeau - Cuvée de la Chanterane - 2019

Avis Viniou

Le Château Descazeau Cuvée de la Chanterane 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Garonne, au nord de Bordeaux. Même si l’assemblage précis n’est pas mentionné, les vins rouges de cette AOC sont généralement composés majoritairement de Merlot, souvent complété par du Cabernet Sauvignon, du Cabernet Franc et parfois du Malbec. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo favorable à Bordeaux, donnant naissance à des vins ronds, gourmands et généreux. La vinification, typique de la région, s’appuie sur une extraction douce pour préserver le fruité et la souplesse, tout en développant une structure apte au vieillissement.

La région du Blayais et du Bourgeais tient une place singulière à Bordeaux, profitant d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds mais rarement caniculaires. Le vignoble repose sur des sols argilo-calcaires en surplomb de la Gironde, ce qui assure un drainage naturel et une bonne maturité des raisins. L’histoire viticole de la Côtes-de-Bourg remonte à l’époque romaine, avec une tradition séculaire et un réel savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce vin, alliant rondeur et fraîcheur, sera le compagnon idéal d’une côte de bœuf grillée, d’un magret de canard rôti au poivre ou d’un confit de canard, plats emblématiques du Sud-Ouest. Il s’accordera également très bien avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou la tome de brebis. Pour un accord local, pensez à une lamproie à la bordelaise ou à une entrecôte à la sauce bordelaise.

Pour apprécier pleinement la Cuvée de la Chanterane 2019, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafée une heure pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler tout son potentiel aromatique. Ce vin peut déjà offrir beaucoup de plaisir, mais il pourra aussi se garder encore quelques années en cave.