Vins Côtes-de-bourg Château Croix des Hommes - 2018

Avis Viniou

Le Château Croix des Hommes 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, au nord de Bordeaux. Ce vin met en avant le style classique de la région grâce à un assemblage traditionnel dominé par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec ou de Cabernet Franc. Le millésime 2018 s’est illustré à Bordeaux par un été chaud et sec, apportant des raisins parfaitement mûrs, un équilibre harmonieux et une belle structure tannique aux vins. En cave, la vinification privilégie l’extraction douce pour préserver le fruit et révéler la trame élégante du vin, tout en maintenant une fraîcheur appréciable.

Les Côtes-de-Bourg bénéficient d’un terroir unique, formé de coteaux argilo-calcaires et graveleux, qui confèrent au vin sa générosité et sa souplesse. Cette sous-région possède un microclimat tempéré, influencé par la proximité de l’estuaire, permettant une maturation lente et homogène des raisins, propice à l’élaboration de rouges charnus et parfumés. Historiquement, le Blayais et le Bourgeais furent parmi les premiers vignobles de Bordeaux, avec une tradition viticole qui remonte à l’époque romaine.

Le caractère souple et fruité de ce Côtes-de-Bourg s’accordera merveilleusement avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou des côtes d’agneau aux herbes. Pour une alliance locale, accompagnez-le d’un gratin de cèpes ou d’une lamproie à la bordelaise. Ce vin supporte également des plats plus épicés, tels qu’un chili con carne ou une tajine d’agneau, car ses tanins soyeux équilibrent à la fois la richesse et la puissance des mets, tout en rehaussant les saveurs.

Pour profiter pleinement de ses arômes – fruits noirs mûrs, pointe d’épices, nuances boisées discrètes – il est recommandé de servir le Château Croix des Hommes 2018 à une température de 16-17°C. Un passage en carafe une heure avant la dégustation permettra d’ouvrir la palette aromatique et d’assouplir les tanins, rendant l’expérience sensorielle encore plus harmonieuse.