Vins Côtes-de-bourg Château Martinat - Épicura - 2023

Avis Viniou

Le Château Martinat 2023, en appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge originaire du cru réputé des rives de la Gironde. La cuvée Épicura met en valeur un assemblage typique du Bordelais, dominé par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Malbec, qui confèrent à cette cuvée une belle structure et un fruité généreux. Le millésime 2023, marqué par un climat oscillant entre douceur printanière et chaleur estivale modérée, a permis une maturation progressive des raisins, apportant fraîcheur et équilibre aromatique. La vinification, réalisée de façon traditionnelle, favorise des extractions douces afin de préserver la souplesse des tanins et l'expression du fruit, tout en conservant un potentiel de garde appréciable sur quelques années.

La région des Côtes-de-Bourg, parfois surnommée « la petite Suisse girondine », profite d’un microclimat tempéré grâce à la proximité de l’estuaire et à des sols variés composés d’argiles, de graves et de calcaires. Cette diversité favorise la complexité des vins produits. Les vignes, souvent exposées sur des coteaux bien drainés, puisent dans ce terroir minéral une belle finesse et une intensité aromatique, notamment sur les rouges qui expriment des notes de fruits noirs, d’épices douces et parfois un léger boisé selon l’élevage adopté. L’histoire viticole du Blayais et du Bourgeais est pluriséculaire : ces vignobles ont longtemps fourni les tables royales et connaissent aujourd’hui un engouement renouvelé grâce à des domaines exigeants comme le Château Martinat.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de caractère à la bordelaise : une entrecôte grillée, un magret de canard rôti ou un agneau de Pauillac seront idéaux pour mettre en valeur sa structure et sa vivacité. Les fromages affinés de la région, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal, se marient aussi harmonieusement avec cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Martinat Épicura 2023 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si possible afin de révéler toute la palette aromatique du vin. Je vous recommande d’ouvrir la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.