Vins Côtes-de-bourg Château Jansenant - 2001

Avis Viniou

Le Château Jansenant 2001 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-bourg, située sur la rive droite de la Gironde, au nord de Bordeaux. Ce millésime, élaboré dans le respect du style traditionnel bordelais, met typiquement en avant un assemblage de Merlot majoritaire, complété par le Cabernet Sauvignon ou le Malbec, cépages majeurs de la région, même si la composition précise n’est pas indiquée ici. Le millésime 2001 est particulièrement intéressant à Bordeaux, car il a bénéficié d’un bon équilibre entre soleil et fraîcheur, offrant des vins élégants et à la structure raffinée, aptes à un vieillissement harmonieux.

Le terroir des Côtes-de-bourg est caractérisé par un climat océanique tempéré, bénéfique pour la parfaite maturation des baies. Les sols, riches en argile, en calcaire et en graves, confèrent aux vins une belle puissance, de la rondeur et une trame tannique élégante. Cette région, souvent appelée la « petite Suisse girondine » pour ses coteaux vallonnés, partage une longue tradition viticole qui remonte à l’époque romaine. Peu mise sous les feux de la rampe par rapport à ses illustres voisines, elle propose néanmoins des crus d’un excellent rapport qualité-prix, empreints d’authenticité.

Pour accompagner ce Château Jansenant 2001, privilégiez des mets en accord avec sa maturité et sa structure fondue : un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou un gigot d’agneau aux herbes seront des partenaires de choix. Les plats traditionnels de la région, comme une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés, révéleront également son élégance et sa complexité. Avec l’âge, ses tanins se sont assouplis et ses arômes évoluent vers le sous-bois, le cuir, les fruits confits ou la truffe, ce qui peut parfaitement accompagner une terrine de gibier ou un fromage affiné de type Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin entre 17 et 18°C, après l’avoir carafé au moins une heure à l’avance afin d’épanouir toute la palette aromatique développée au fil des années. Bonne dégustation.