Vins Côtes-de-bourg Château La Carelle - 2017

Avis Viniou

Le Château La Carelle 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, non loin de Bordeaux. Ce vin, typique de la région, est majoritairement élaboré à partir de Merlot, souvent complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Malbec, ce qui lui confère une belle structure et une richesse aromatique marquée par des notes de fruits rouges mûrs, de prunes, parfois soutenues par des touches légèrement épicées et une finale souple et ronde. Le millésime 2017, caractérisé par un printemps précoce suivi d’un été modéré, a produit des vins frais, élégants, avec une belle acidité et des tanins polis, particulièrement appréciés pour leur équilibre.

Le terroir des Côtes-de-Bourg se distingue par ses sols argilo-calcaires et graveleux qui favorisent la maturité du Merlot, principal cépage de l’assemblage, tout en préservant la fraîcheur et la complexité du vin. Le climat océanique, marqué par une influence de l’estuaire, protège les vignes des excès de chaleur et favorise une maturation lente et régulière. L’histoire de cette région viticole remonte à l’époque romaine, et les Côtes-de-Bourg, aussi appelées « la petite Suisse girondine » pour leur relief vallonné, proposent des vins de caractère, accessibles et généreux.

Pour sublimer ce Château La Carelle 2017, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce, un magret de canard, une entrecôte à la bordelaise, ou encore un agneau de lait rôti avec ses légumes. Les fromages à pâte pressée, comme le Cantal ou la Tomme de brebis, s’accorderont également parfaitement à sa structure. Pour une découverte régionale, accompagnez-le d’un canard aux cèpes ou d’un confit de canard.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une heure en carafe pour révéler toute la subtilité de ses arômes et la souplesse de ses tanins. Ce vin, déjà agréable aujourd’hui, peut également patienter quelques années en cave pour gagner en complexité et rondeur.