Vins Côtes-de-bourg Château Tuileries Gouribon - 2011

Avis Viniou

Le Château Tuileries Gouribon 2011, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, se présente comme un vin rouge typique du Bordelais, bien qu'il ne précise pas son assemblage exact. Traditionnellement, les rouges de la région marient le Merlot, dominant dans le secteur, au Cabernet Sauvignon et au Cabernet Franc. Ce millésime 2011, aujourd’hui à maturité, offre un bouquet subtil marqué par des notes de fruits noirs mûrs, des touches légèrement épicées et des nuances de sous-bois, héritage d’un élevage souvent soigné et d’un vieillissement en cave. En bouche, on retrouve une structure souple, des tanins fondus et une belle persistance, témoignant d’un bon équilibre et de la capacité de l’appellation à produire des vins agréables à déguster même après une dizaine d’années.

La région des Côtes-de-Bourg occupe la rive droite de la Gironde, à une trentaine de kilomètres au nord de Bordeaux. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences favorables de l'estuaire tout proche qui adoucit les températures et limite les épisodes de gel. Les sols sont variés, composés de graves, d’argile et de calcaire, permettant une belle expression du Merlot, qui s’y épanouit particulièrement. Le vignoble, longtemps resté dans l’ombre de ses prestigieux voisins, a su préserver un caractère authentique et des traditions familiales qui se retrouvent dans la qualité de ses vins, accessibles et généreux.

Idéalement, ce vin accompagnera des viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou une côte de bœuf. On peut également le marier à des plats régionaux tels qu’un confit de canard aux cèpes ou une lamproie à la bordelaise. Pour les amateurs de fromage, il s’accordera aisément avec un Saint-Nectaire ou un Cantal affiné.

Je conseille de servir le Château Tuileries Gouribon 2011 entre 16 et 18°C, après une légère ouverture en carafe d’une trentaine de minutes, pour permettre au vin de dévoiler toute sa complexité et son élégance.