Vins Côtes-de-bourg Château Nicoleau - 2009

Avis Viniou

Le Château Nicoleau 2009 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, souvent surnommée la « petite Suisse girondine » pour le caractère vallonné de ses paysages. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé ici, la région privilégie généralement le Merlot en majorité, accompagné de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et parfois de Malbec. Ce millésime 2009 bénéficie d’une année remarquable à Bordeaux, avec une maturité optimale des raisins. La vinification, traditionnellement bordelaise, combine extraction douce des tanins et élevage en cuve ou en fût, favorisant ainsi rondeur et complexité.

Situées sur la rive droite de la Gironde, les Côtes-de-Bourg profitent d’un climat tempéré océanique, adouci par la proximité de l’estuaire. Les sols mêlent argiles, calcaires et graves rouges, conférant aux vins une belle structure tannique et une aptitude à la garde. L’histoire viticole du Blayais et du Bourgeais remonte à l’Antiquité, mais c’est dès le Moyen Âge que ces terroirs ont bâti leur réputation, profitant du commerce fluvial pour exporter leur production vers l’Angleterre et l’Europe du Nord.

Le style souple mais charpenté d’un Château Nicoleau 2009 l’oriente naturellement vers des accords classiques de la gastronomie bordelaise. Il accompagnera parfaitement un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de lait rôti. Les fromages à pâte pressée, comme le Cantal ou le Saint-Nectaire affinés, révèleront sa finesse. Pour un accord régional, tentez une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés.

Pour le service, carafage conseillé une heure avant afin d’ouvrir ses arômes mûrs de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toute la richesse de ce millésime mature, dans des verres à large ouverture. Ce vin, déjà à pleine maturité, révèle aujourd’hui toute l’expression de son terroir.