Vins Côtes-de-bourg Château Rousseille - Im Bourgeois - 2015

Avis Viniou

Le Château Rousseille 2015, Cuvée Im Bourgeois, est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, nichée sur la rive droite de la Dordogne, au nord de Bordeaux. Ce millésime 2015 souligne à merveille la générosité de l’année, réputée parmi les plus équilibrées de la décennie à Bordeaux. Cette cuvée est généralement composée majoritairement de Merlot, parfois associé à du Cabernet Sauvignon et du Malbec, conférant au vin une structure souple, une bouche veloutée et un bouquet marqué de fruits noirs mûrs, de subtiles notes boisées, d’épices douces et parfois d’une pointe réglissée. La vinification en cuves inox thermo-régulées assure une extraction fine des arômes ainsi qu’une texture harmonieuse, tandis qu’un éventuel élevage en fût de chêne apporte davantage de complexité aromatique et de rondeur.

La région des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un microclimat tempéré, avec des influences océaniques qui préservent la fraîcheur des baies même lors des étés les plus chauds. Les sols variés, mêlant argiles, graves et calcaire, favorisent l’expression intense du fruit tout en soutenant la structure du vin. Le Blayais et le Bourgeais, souvent éclipsés par les appellations plus célèbres, recèlent pourtant des terroirs d’excellence et une tradition viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine. Grâce à une approche souvent familiale et artisanale de la viticulture, ces vins offrent un excellent rapport plaisir-prix.

Le Château Rousseille 2015 accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, des magrets de canard aux figues ou encore un confit de canard, plats typiques du Sud-Ouest. Il s’accordera aussi avec un plateau de fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty, et se mariera subtilement à une cuisine mijotée, comme un cassoulet bordelais.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d’une heure permettra d’exprimer toute la complexité aromatique du millésime 2015. Vous profiterez ainsi d’une bouche ample, suave et élégante qui révèlera pleinement le charme des Côtes-de-Bourg.