Vins Côtes-de-bourg Château Moulin de Moulis - 2020

Avis Viniou

Le Château Moulin de Moulis 2020, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, se distingue par son caractère authentique et sa belle expression du terroir bordelais. Dans cette région, les vins rouges sont principalement élaborés à partir d’un assemblage classique de merlot, cabernet sauvignon et parfois malbec, offrant des cuvées pleines de rondeur, de fruit et de structure. Le millésime 2020 est réputé pour sa maturité optimale, donnant des vins généreux, aux tanins souples et à la fraîcheur préservée grâce à des vendanges réalisées dans de bonnes conditions climatiques. La vinification traditionnelle en cuves favorise l’expression du fruité et le respect du style du domaine, avec un élevage permettant d’apporter complexité et harmonie.

La région du Blayais et des Bourgeais, située en bordure de la Gironde, possède un climat océanique doux, tempéré par la proximité de l’estuaire. Les sols sont avant tout argilo-calcaires et graveleux, ce qui convient particulièrement aux cépages rouges bordelais. L’histoire viticole de Côtes-de-Bourg remonte à l’Antiquité, et l’appellation jouit aujourd’hui d’une belle réputation pour la qualité et la constance de ses vins, souvent plus accessibles que ceux de la rive gauche.

Ce vin rouge, au caractère gourmand mais structuré, se marie à merveille avec les viandes rouges grillées ou rôties, une entrecôte bordelaise aux échalotes ou un magret de canard aux épices douces. Il accompagne également très bien les plats traditionnels de la région comme la lamproie à la bordelaise, mais on peut aussi l’apprécier avec des charcuteries fines ou un plateau de fromages affinés, notamment à pâte dure.

Pour en profiter pleinement, il est conseillé de servir ce Côtes-de-Bourg à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour que ses arômes révèlent toute leur complexité. Une belle cuvée déjà agréable à boire, mais qui saura aussi gagner en élégance après quelques années de garde.