Vins Côtes-de-bourg Château Labibarde - 2021

Le Château Labibarde 2021, en appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge sec typique du Blayais et du Bourgeais situé sur la rive droite de la Gironde. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, favorise la fraîcheur et la finesse. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les rouges de Côtes-de-Bourg font généralement la part belle au Merlot, souvent complété par le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et parfois le Malbec. Le terroir varié de l’appellation sied bien à ces cépages : les sols argilo-calcaires et argilo-graveleux confèrent aux vins structure, rondeur et une agréable vivacité. Au verre, ce millésime 2021 se caractérise par une robe grenat profonde, des arômes de fruits rouges (cerise, groseille), de fruits noirs (mûre, cassis), relevés parfois de notes épicées et d’une touche légèrement boisée si l’élevage le permet.

La région du Blayais et du Bourgeais, au nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, procurant à la vigne une bonne maturation et une acidité maîtrisée. L’histoire viticole du secteur remonte à l’Antiquité, et l’appellation Côtes-de-Bourg, méconnue du grand public, séduit les amateurs de vins de Bordeaux pour leur excellent rapport qualité-prix et leur typicité affirmée. Ces coteaux parfaitement exposés surplombant l’estuaire de la Gironde offrent à la vigne un ensoleillement optimal et des sols diversifiés, véritables atouts pour élaborer des vins gourmands et équilibrés.

Pour accompagner un Château Labibarde 2021, privilégiez des mets de terroir simples et savoureux. Ce vin sera à son aise avec une entrecôte grillée, un magret de canard, un agneau de Pauillac rôti ou encore des cèpes à la bordelaise. Sur le registre régional, pensez à un gratin de pommes de terre aux girolles ou une lamproie à la bordelaise. Les fromages à pâte pressée comme le Cantal ou la Tome des Pyrénées s’accordent bien également.

Pour révéler pleinement ses arômes, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Je vous recommande de l’aérer en carafe une demi-heure avant dégustation, surtout dans sa jeunesse, afin d’ouvrir sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce vin pourra se conserver quelques années mais offre déjà tout son charme à table dès aujourd’hui.