Vins Côtes-de-bourg Esprit de Gombeauds - 2015

Avis Viniou

Esprit de Gombeauds 2015, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge représentatif de la rive droite bordelaise. Même si l’assemblage exact n’est pas précisé, les vins rouges de la région reposent majoritairement sur le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et, parfois, de Malbec. Le millésime 2015, particulièrement réussi à Bordeaux, se distingue par un bel équilibre entre maturité du fruit, structure tannique et fraîcheur, grâce à une météo généreuse tout au long de l’année. Les vignes puisent leur caractère sur un terroir argilo-calcaire et graveleux, propice à l’expression aromatique et à la rondeur des cépages.

La région des Côtes-de-Bourg se situe au nord de Bordeaux, sur la rive droite de la Gironde. On y profite d’un climat océanique tempéré, offrant une belle régularité aux vendanges, tout en bénéficiant de la proximité du fleuve qui adoucit les extrêmes climatiques. Ce vignoble, qui jouit d’une histoire viticole ancienne, propose des vins rouges généreux, souvent empreints de notes de fruits noirs, d’épices douces et de fine minéralité. Ces cuvées traduisent le meilleur des terroirs encore relativement méconnus du grand public.

Ce vin rouge corsé, aux tanins fondus, s’accordera parfaitement avec des viandes grillées comme une entrecôte bordelaise aux échalotes confites ou un magret de canard rôti. Il accompagne aussi idéalement des plats régionaux, tels qu’une lamproie à la bordelaise ou une daube de bœuf. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées comme le Cantal ou la Tome de Bazas.

Pour apprécier toutes les nuances d’Esprit de Gombeauds 2015, servez-le à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une demi-heure. Ce service mettra en valeur son fruité, son volume et la subtilité de son élevage, idéal pour une belle dégustation entre amateurs.