Avis Viniou
La cuvée Les Charmes de Capran 2020 de la Maison Bouey incarne à merveille le style rouge classique des Côtes-de-Bourg. Cette appellation bordelaise propose généralement des assemblages dominés par le Merlot, auquel s’associent régulièrement Cabernet Sauvignon et parfois Malbec, offrant ainsi des vins à la fois fruités et structurés. Le millésime 2020, reconnu comme très prometteur dans la région, se distingue par sa belle maturité et un équilibre réussi entre concentration et fraîcheur, grâce à un été chaud mais relativement bien équilibré par des pluies bénéfiques avant les vendanges.
Les Côtes-de-Bourg s’étendent sur la rive droite de la Gironde, sur un terroir varié mêlant argiles, graves et calcaires, idéal pour sublimer le Merlot et ses assemblages. Le climat océanique tempéré garantit une maturité optimale du raisin, tout en conférant aux vins une fraîcheur bienvenue. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, et la tradition y est solidement ancrée, avec une identité propre qui valorise souvent le fruit et une certaine rondeur, sans excès de puissance.
Côté accords mets-vins, ce vin rouge saura accompagner des plats généreux et traditionnels. Il se mariera à merveille avec une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard grillé ou encore un agneau de lait rôti. Les fromages affinés, tels que le Cantal ou un Comté bien affiné, feront également de beaux accords. Pour rester dans l’esprit local, osez le servir avec des cèpes sautés ou une lamproie à la bordelaise.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température située entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une bonne demi-heure avant de la servir afin de permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute la richesse de son bouquet. Ce vin peut être savouré dès à présent pour sa générosité et son fruit, mais il gagnera en complexité après deux ou trois années supplémentaires en cave.
