Vins Côtes-de-bourg Château La Fougère - 2014

Avis Viniou

Le Château La Fougère 2014 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Côtes-de-Bourg AOC, située dans la sous-région du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de la Gironde. Même si l’assemblage précis n’est pas indiqué, on retrouve souvent dans cette appellation des cépages comme le Sémillon, la Muscadelle ou le Sauvignon blanc pour les blancs moelleux, à l’origine de vins délicatement fruités. Le millésime 2014 a bénéficié d’une météorologie globalement favorable, permettant d’obtenir des blancs à la fois gourmands et structurés, avec un bel équilibre entre douceur et fraîcheur.

La région viticole du Blayais et du Bourgeais se distingue par son histoire ancienne et son terroir propice à la vigne depuis l’époque gallo-romaine. Le climat y est océanique, tempéré par la présence de l’estuaire, ce qui favorise une maturation lente et progressive des raisins, essentielle pour préserver la fraîcheur aromatique des blancs moelleux. Les sols argilo-calcaires et graveleux permettent aux vignes de puiser richesse et minéralité, éléments caractéristiques des meilleurs vins du secteur. L’appellation Côtes-de-Bourg gagne depuis quelques années en notoriété pour ses blancs confidentiels, souvent produits en petite quantité mais avec un vrai souci de qualité.

Ce vin moelleux s’accorde volontiers avec de nombreux mets. Il sera parfait en apéritif avec du foie gras mi-cuit, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou une tarte aux abricots caramélisés. Pour rester dans les spécialités régionales, tentez-le avec une lamproie à la bordelaise légèrement épicée, dont la richesse trouvera un bel écho dans la douceur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Château La Fougère 2014 entre 8 et 10°C afin de profiter pleinement de son bouquet aromatique et de sa texture moelleuse en bouche. Une légère aération dans le verre permettra de révéler toute sa complexité.