Avis Viniou
Le Château Puy Amour 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, dans le nord de Bordeaux. Ce domaine travaille en agriculture biologique, garantissant le respect de l’environnement et l’expression sincère du terroir. Le millésime 2019 a profité d’une météo clémente, idéale pour obtenir des raisins à parfaite maturité. L’assemblage classique de la région combine généralement le merlot, dominant, qui apporte rondeur et fruité, avec du cabernet sauvignon ou franc, pour la structure et la fraîcheur. La vinification, bien que non spécifiée ici, privilégie généralement une extraction douce pour préserver le fruit, puis un élevage en cuves ou en barriques pour arrondir les tanins sans masquer le caractère du vin.
Le Blayais et le Bourgeais sont des terroirs historiques, aux origines viticoles remontant à l’Antiquité romaine. Les sols y alternent entre argiles, sables et graves, offrant à la vigne une diversité d’expression. Le climat océanique tempère les étés chauds et les hivers doux, favorisant une maturation lente et harmonieuse du raisin. Cette région, pourtant moins médiatisée que le Médoc ou Saint-Émilion, séduit les amateurs en quête d’excellente qualité à prix mesuré, avec des vins charnus, souples et fruités.
Pour accompagner le Château Puy Amour 2019, privilégiez une cuisine régionale comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou une lamproie à la bordelaise. Les plats de viande mijotée, comme un boeuf en daube, s’accorderont également à merveille, tout comme un plateau de fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure type tomme ou cantal.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour qu’il exprime pleinement ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et ses notes légèrement épicées. Ce vin saura également vieillir encore quelques années en cave.
