Vins Côtes-de-bourg Château Roc de Cambes - 1998

Avis Viniou

Le Château Roc de Cambes 1998 est un vin rouge remarquable issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, dans la région Bordeaux. Même si la fiche ne précise pas l’assemblage exact, il est typique de retrouver un encépagement dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Malbec, cépages emblématiques de cette rive droite. Le millésime 1998, reconnu à Bordeaux pour sa belle maturité des raisins, apporte à ce vin complexité, profondeur et une structure raffinée. La vinification au Château Roc de Cambes privilégie l’expression du terroir et une belle extraction des arômes, tout en conservant fraîcheur et équilibre.

La région des Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des hivers doux et des étés modérément chauds. Le sol y est principalement composé d’argiles et de calcaires, parfois mêlés de graves. Cette diversité géologique permet d’élaborer des vins au profil généreux, puissants et charnus, mais toujours dotés d’une belle vivacité. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’époque gallo-romaine, et elle est reconnue depuis longtemps pour la qualité de ses rouges, rivalisant par moments avec ses prestigieux voisins du Médoc ou de Saint-Émilion.

Le Roc de Cambes 1998, avec sa robe profonde et son bouquet évolué aux notes de fruits noirs compotés, de cuir, de sous-bois et d’épices, s’associera parfaitement à des viandes rouges maturées, un carré d’agneau rôti aux herbes, voire un confit de canard. Pour rester dans la tradition régionale, il accompagnera aussi à merveille un magret de canard grillé ou un canard aux cèpes. Son aptitude à s’accorder avec des plats rustiques et parfumés, tels qu’un gratin de pommes de terre à la truffe ou des fromages affinés, relève son caractère.

Je vous conseille de déguster ce millésime à une température de 16-18°C, après une aération préalable en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes tertiaires de s’exprimer pleinement. Ce vin offre aujourd’hui une très belle maturité et se révélera dans toute sa complexité lors d’un repas convivial et raffiné.