Vins Côtes-de-bourg Château Grand-Maison - Valadès - 2015

Avis Viniou

Le Château Grand-Maison Cuvée Valadès 2015, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge typique du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de la Dordogne, dans le vignoble bordelais. Ce millésime 2015 est connu pour la belle maturité de ses raisins, conséquence d’une saison chaude et ensoleillée. L’assemblage traditionnel des rouges des Côtes-de-Bourg privilégie le Merlot, souvent complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Malbec ou de Cabernet Franc. Les sols argilo-calcaires et graveleux du secteur confèrent à cette cuvée une bonne structure tannique, avec une rondeur et une fraîcheur caractéristiques. Les vinifications sont généralement classiques, mêlant cuves inox pour préserver le fruit et élevage en barriques pour apporter complexité et élégance.

La région des Côtes-de-Bourg se distingue par une diversité géologique et un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Ces conditions favorisent la bonne maturité des raisins et la conservation d’une acidité naturelle, idéale pour l’élaboration de vins équilibrés, colorés et aptes au vieillissement. L’histoire viticole du Blayais et Bourgeais est ancienne ; dès l’époque romaine, les coteaux étaient plantés de vignes, et la tradition se perpétue aujourd’hui autour de petits châteaux à l’identité bien affirmée.

Pour valoriser le style ample, gourmand et parfois légèrement épicé du Château Grand-Maison Cuvée Valadès 2015, il est recommandé de l’associer à des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un faux-filet de bœuf ou une côte de veau aux cèpes. Il accompagne aussi très bien des plats régionaux comme l’agneau de Pauillac, le canard aux échalotes, ou de vieux fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Les légumes grillés et les champignons se marient aussi harmonieusement grâce à la fraîcheur et la souplesse du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une heure en carafe pour exprimer tout son bouquet. Cela permettra au vin de révéler ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et ses notes boisées fondues, tout en appréciant sa texture veloutée et sa belle longueur en bouche.