Vins Côtes-de-bourg Les 3 Petiotes - Tout est Cyclique - 2022

Avis Viniou

Le vin sélectionné, Les 3 Petiotes – Cuvée Tout est Cyclique 2022, provient de l’appellation Côtes-de-Bourg AOC, située sur la rive droite de la Garonne et de la Dordogne. Ce rouge issu d’une exploitation certifiée bio incarne parfaitement l’esprit novateur de sa créatrice, qui travaille en petits rendements et avec une approche respectueuse de la nature. La cuvée est un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Merlot, accompagné de Malbec et de Cabernet Franc ou Sauvignon, conférant au vin une belle profondeur aromatique et une structure souple mais présente. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et des vendanges précoces, a donné des vins généreux, dotés d’une belle concentration et d’une maturité optimale. La vinification, elle, privilégie des extractions douces et des élevages peu interventionnistes, soulignant le fruit tout en préservant l’élégance.

Le Côtes-de-Bourg jouit d’une histoire viticole ancienne et d’un terroir varié, principalement argilo-calcaire et argilo-graveleux. Ce secteur bénéficie d’une influence maritime tempérée par l’estuaire, ce qui favorise la maturité des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Sur ces sols riches, la vigne puise une fine minéralité, et les vins affichent une typicité à la fois fruitée et structurée, avec des tanins souples et une agréable trame acidulée. Wallonné de petits reliefs, le Blayais et le Bourgeais sont longtemps restés dans l’ombre de leurs prestigieux voisins, mais offrent aujourd’hui des cuvées pleines de charme et de personnalité, souvent à prix très abordables.

Ce vin rouge délicatement extrait et ensoleillé accompagnera idéalement des plats régionaux comme un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou des aiguillettes de bœuf aux échalotes. Il sera également à son aise avec une cuisine méditerranéenne à base de tomates et d’herbes fraîches, ou une belle planche de fromages affinés, notamment du Saint-Nectaire ou du Cantal.

Pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de sa vivacité, servez cette Cuvée Tout est Cyclique à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour l’aider à s’ouvrir et révéler tout son potentiel aromatique.