Vins Côtes-de-bourg Château La Gravette - 2020

Le Château La Gravette 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-bourg AOC, située dans la région viticole du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de la Gironde. Ce château façonne son vin à partir des cépages traditionnels bordelais, en privilégiant le merlot, généralement dominant dans cette appellation, complété par du cabernet sauvignon et parfois du malbec ou du cabernet franc. Le millésime 2020 se distingue par sa richesse et son équilibre, bénéficiant d’une climatologie idéale ayant permis une maturité optimale des raisins, gage d'un vin concentré, aux tanins souples et à la structure élégante. Au nez, on retrouve des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de cerise noire, un léger boisé et une note épicée typique des vins élevés avec soin.

La région des Côtes-de-bourg est l’un des joyaux cachés du vignoble bordelais. Les vignes s’épanouissent sur des coteaux argilo-calcaires, parfois graveleux, bénéficiant d’une exposition idéale permettant une excellente maturation du raisin. Le climat tempéré de Bordeaux, influencé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, confère aux vins une belle fraîcheur naturelle. La tradition viticole ici remonte à l’époque romaine, témoignant d’un savoir-faire ancien et d’un attachement profond à la qualité.

Pour accompagner un Château La Gravette 2020, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard ou encore des plats mijotés comme une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Les fromages affinés, notamment ceux de la région comme le saint-nectaire ou le cantal, sauront aussi dialoguer avec ce vin à la structure souple et généreuse. En clin d’œil au terroir, un agneau de Pauillac rôti accompagné de légumes de saison peut sublimer la dégustation.

Servez ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler toute la richesse de son bouquet et assouplir ses tanins. Ce millésime 2020 s’apprécie jeune pour sa gourmandise mais peut également patienter en cave quelques années pour gagner en complexité.