Vins Côtes-de-bourg Château Relais de la Poste - Cuvée Malille - 2011

Avis Viniou

Le Château Relais de la Poste 2011, en appellation Côtes-de-Bourg, incarne la typicité des rouges de cette partie du Bordelais. Ce vin, issu de la cuvée Malille, assemble des cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Malbec. Le millésime 2011, caractérisé par une maturation précoce, offre des vins harmonieux, à la fois structurés et dotés d’une belle fraîcheur. La vinification privilégie l’extraction douce pour préserver le fruité naturel du Merlot tout en apportant une structure tannique délicate via le Cabernet. Le passage en fûts de chêne (souhaité dans ce type de cuvée), sans excès, prolonge la profondeur du vin et révèle des notes subtiles d’épices et de sous-bois.

La région des Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Dordogne, profite d’influences maritimes tempérées et d’un terroir composé de coteaux argilo-calcaires et graveleux. Ce sol propice et le microclimat doux favorisent une maturité régulière des raisins et des vins à la fois puissants et élégants. Historique, le vignoble de Bourg, souvent appelé "La Petite Suisse girondine" pour ses coteaux et sa beauté, est réputé pour ses rouges souples et expressifs, souvent de très bon rapport qualité-prix.

À table, le Château Relais de la Poste 2011 s’accordera avec des viandes rouges grillées, des gigots d’agneau aux herbes ou encore une entrecôte à la bordelaise. La charcuterie fine et les fromages à pâte dure comme le comté ou la tomme des Pyrénées lui conviendront également. Pour une touche locale, mariez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un magret de canard.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant, afin de permettre au vin de s’aérer et de révéler la complexité de ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, afin de mettre en avant sa rondeur, ses tanins fondus et son beau bouquet de fruits mûrs et d’épices douces.