Château Bégot 2002, en appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge sec représentatif de cette rive droite bordelaise. Le millésime 2002 a connu des conditions climatiques modérées, donnant des vins d’une belle finesse et d’un fruité préservé. L’encépagement typique de la région s’articule autour du Merlot, souvent majoritaire, accompagné par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Malbec ou de Cabernet Franc. Sur ce terroir argilo-calcaire, parfaitement exposé sur les coteaux dominant la Dordogne, les vignes offrent des raisins mûrs mais sans excès, favorisant l’équilibre entre puissance, fraîcheur et finesse tannique. La vinification traditionnelle en cuves permet de préserver l’expression du fruit, tandis qu’un élevage sous bois (le plus souvent barriques anciennes) affine la structure sans masquer la typicité du cru.
La région des Côtes-de-Bourg jouit d’une histoire ancienne, marquée par son port prospère dès l’époque gallo-romaine. Le climat océanique tempéré y ménage les excès de chaleur comme de froid, ce qui convient parfaitement aux cépages locaux. Les sols, riches en argiles profondes mêlées de graves et de calcaires, contribuent à la rondeur et à la générosité des vins, tout en assurant une bonne fraîcheur. Cela donne aux crus du secteur une réputation de vins accessibles mais dotés d'une belle complexité, dans la droite lignée de l’identité bordelaise.
Ce Château Bégot 2002 accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, du magret de canard ou un gigot d’agneau de Pauillac, dont la chair se mariera avec la structure soyeuse et la maturité du vin. On peut aussi l’associer à des plats locaux comme l’entrecôte à la bordelaise, ou une daube de bœuf aux cèpes. En fromage, privilégiez un Saint-Nectaire ou un Cantal affiné qui sauront répondre à sa richesse et à ses arômes tertiaires d’évolution.
Pour la dégustation, veillez à servir le vin à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d’une petite heure lui permettra de s’ouvrir pleinement et de dévoiler toute sa palette aromatique, avec des notes de fruits mûrs, d’épices douces, de sous-bois et une agréable touche de cuir typique des beaux bordeaux à maturité.
