Vins Côtes-de-bourg Famille Raymond - Nos Racines - 2022

Avis Viniou

Le Côtes-de-Bourg « Cuvée Nos Racines » 2022 de la Famille Raymond est un vin rouge issu d’un assemblage typique de la région, généralement dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et le Malbec. La mention “bio” garantit une viticulture respectueuse de l'environnement, sans usage de produits chimiques de synthèse, favorisant l’expression naturelle du terroir. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques généreuses à Bordeaux, offre des vins avec une belle maturité, une matière fruitée expressive, et des tanins souples. Élevé avec soin, ce vin dévoile une robe rubis profonde et un nez mêlant fruits rouges mûrs, notes de cerise noire et une touche épicée rappelant le poivre et la réglisse.

La région du Blayais et du Bourgeais, en bordure de la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, doux et ventilé, idéal pour une maturité optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux confèrent au vin puissance, fraîcheur et rondeur, qualités remarquablement soulignées dans cette appellation Côtes-de-Bourg. C’est un secteur souvent surnommé « la petite Suisse girondine », dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine. Les propriétés familiales y perpétuent une tradition d’assemblages harmonieux et accessibles, tout en favorisant aujourd’hui des pratiques durables.

Ce Côtes-de-Bourg bio s’accordera parfaitement avec des mets de caractère : il accompagnera à merveille une entrecôte grillée, un magret de canard rôti ou une poêlée de cèpes persillés, sans oublier des plats traditionnels du Sud-Ouest comme la lamproie à la bordelaise. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un comté affiné ou un brie de Meaux.

Pour savourer toute la richesse aromatique et la structure de cette cuvée, je vous conseille de la servir légèrement rafraîchie, autour de 16-18°C. Une heure de carafage avant la dégustation lui permettra de pleinement s’épanouir et de révéler ses notes fruitées et épicées. Ce vin saura également évoluer quelques années en cave pour gagner en complexité.