Avis Viniou
Le Château Christoly 2022, en appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge sec typique de la rive droite bordelaise. Élaboré majoritairement à partir de Merlot, souvent complété de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, il exprime tout le potentiel d’un millésime 2022 équilibré, chaud et généreux. Son terroir, constitué de coteaux argilo-calcaires et graveleux dominant la Dordogne, favorise une maturité optimale des raisins et donne des vins charnus et souples. La vinification traditionnelle en cuves thermorégulées permet d’extraire la richesse aromatique du fruit tout en respectant la structure tannique caractéristique de la région.
Le Blayais et le Bourgeais, au nord de Bordeaux, bénéficient d’un climat océanique tempéré, marqué par l’influence modératrice de l’estuaire de la Gironde. Les précipitations régulières et les hivers doux favorisent une croissance harmonieuse de la vigne. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et le vignoble de Côtes-de-Bourg se distingue par sa diversité géologique et ses paysages vallonnés. Ici, les petits châteaux familiaux, à l’image du Château Christoly, perpétuent un savoir-faire authentique, tourné vers l’expression sincère du terroir.
Ce vin accompagne à merveille la cuisine conviviale et généreuse. Sa rondeur et ses notes fruitées (cerise noire, prune, mûre) s’accordent très bien avec un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise sauce échalote, ou encore des plats aux saveurs méridionales comme un agneau rôti aux herbes. Pour un accord plus local, pensez à une lamproie à la bordelaise ou à la fameuse entrecôte aux sarments de vigne. Il se marie aussi à des fromages affinés, en particulier ceux à pâte mi-dure comme le Cantal ou le Saint-Nectaire.
Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de l’aérer et de révéler sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur et ses tanins soyeux, mais il gagnera en complexité avec 2 à 5 ans de garde.
