Vins Côtes-de-bourg Château Bru - 1993

Avis Viniou

Le Château Bru 1993, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg AOC, est un vin rouge sec élaboré dans le respect des traditions bordelaises. Ce vin est principalement composé des cépages classiques de la rive droite, à savoir le Merlot, dominant, complété généralement par le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et parfois un soupçon de Malbec. Le millésime 1993, caractérisé par une vendange précautionneuse en raison d’une météo variable, offre aujourd’hui des vins arrivés à parfaite maturité. Vieilli en barriques de chêne, Château Bru dévoile désormais un profil aromatique complexe, développé par le temps?: notes de fruits noirs compotés, cuir, prune séchée, épices douces et sous-bois.

La région du Blayais et du Bourgeais, située sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par l’estuaire tout proche. Les sols essentiellement argilo-calcaires et graveleux confèrent aux vins une structure généreuse et une belle acidité. L’histoire viticole de cette appellation remonte à l’époque romaine, mais c’est à partir du XVIIIème siècle que la région prend son essor en tant que fournisseur de vins de caractère, réputés pour leur rapport qualité-prix.

Ce Château Bru 1993 se mariera admirablement avec des plats traditionnels du Sud-Ouest?: un magret de canard rôti, un gigot d’agneau aux herbes, ou encore un confit de canard. Il saura également sublimer une côte de bœuf grillée ou un civet de sanglier. Pour les amateurs de spécialités régionales, accompagnez-le d’un gratin de légumes de saison ou d’une entrecôte à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance pour laisser le vin s’aérer et révéler toute la palette aromatique apportée par l’évolution en bouteille. Servez-le à une température située entre 16 et 18?°C. Un carafage léger peut être envisageable si un dépôt s’est formé. Ce vin, à son apogée, promet un moment de dégustation empreint d’élégance et de douceur.