Vins Côtes-de-bourg Grain de Velours - 2016

Le Grain de Velours 2016, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg AOC, est un vin rouge sec emblématique de la rive droite bordelaise. Composé majoritairement de Merlot, cépage phare de la région, il se trouve souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec ou de Cabernet Franc, apportant structure et complexité. Le millésime 2016 a bénéficié d’une météo clémente, alliant précocité et maturité optimale des raisins, donnant ici un vin à la robe profonde, dont le bouquet met en avant les fruits noirs mûrs (cassis, mûre), accompagnés de notes légèrement épicées et toastées dues à un élevage modéré sous bois. En bouche, on retrouve une belle rondeur, des tanins soyeux et une fraîcheur qui signe la typicité du terroir du Blayais et Bourgeais, alliant puissance et élégance.

La région viticole des Côtes-de-Bourg, située au nord de Bordeaux en surplomb de l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un microclimat tempéré, adouci par la proximité de l’eau et protégé des vents dominants. Les sols, riches en argiles rouges, en calcaires et en graves, confèrent aux vins une belle concentration et une grande expressivité aromatique. Le vignoble, au passé historique remontant à l’époque romaine, est réputé pour produire des vins colorés, charnus, propices au vieillissement.

Pour accompagner ce Grain de Velours 2016, privilégiez des mets savoureux et de texture généreuse. Il s’accordera à merveille avec une pièce de bœuf grillée ou en sauce bordelaise, un magret de canard aux cerises ou encore un gigot d’agneau rôti. Les plats régionaux, comme l’entrecôte à la bordelaise ou le confit de canard, seront des compagnons parfaits pour souligner la typicité du vin. Les fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal, viendront aussi flatter sa structure.

Afin d’exprimer toute sa complexité aromatique, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation, voire de la carafer si vous souhaitez favoriser l’épanouissement des arômes et la douceur des tanins. Profitez de ce beau représentant des Côtes-de-Bourg, à savourer dès à présent ou à attendre quelques années pour plus de profondeur.