Vins Côtes-de-bourg Les Demoiselles de Pradier - 2018

Les Demoiselles de Pradier 2018 est un vin rouge sec produit dans l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, au nord de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Merlot, dominant dans cette appellation, complété souvent par du Cabernet Sauvignon et du Malbec, ce millésime 2018 se distingue par une année globalement chaude, apportant maturité et richesse aux raisins. Les terroirs des Côtes-de-Bourg sont réputés pour leurs sols argilo-calcaires avec des affleurements graveleux et parfois une présence de limons, qui confèrent complexité et structure aux vins. La vinification, généralement traditionnelle, met en avant l'élevage en cuve et parfois un passage modéré en barriques pour préserver le fruité et apporter de la rondeur.

La région du Blayais et du Bourgeais, qui comprend l’appellation Côtes-de-Bourg, est marquée par la rencontre des influences maritimes de l’Atlantique et de la douceur du climat bordelais, tempérée par l’estuaire. Cette situation géographique favorise une maturité équilibrée des raisins et une expression aromatique intéressante. Connue depuis l’époque romaine pour la qualité de ses vins, cette région a gardé son caractère authentique et propose des vins à très bon rapport qualité-prix.

Avec sa richesse aromatique, souvent sur des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois de sous-bois, Les Demoiselles de Pradier 2018 s’accordera à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Il se mariera également très bien avec des plats régionaux tels que l’agneau de Pauillac ou un confit de canard, ainsi qu’avec des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une demi-heure à l’avance afin de laisser s’exprimer pleinement ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier toute sa richesse et sa structure, et n’hésitez pas à le laisser évoluer quelques années en cave pour davantage de complexité.