Vins Côtes-de-bourg Château La Grave Caractère - 2018

Le Château La Grave Caractère 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Dordogne, dans le nord de Bordeaux. Composé principalement de Merlot, souvent associé à du Cabernet Sauvignon et/ou du Malbec, ce vin met en valeur tout le savoir-faire local. Le millésime 2018, marqué par une météo généreuse après un printemps pluvieux, a permis une très belle maturité des raisins, donnant des vins à la fois concentrés, fruités et dotés d'une belle structure tannique. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage en barriques pour une partie de la cuvée, apporte à ce vin complexité aromatique et rondeur.

La région des Côtes-de-Bourg, parfois surnommée la « petite Suisse girondine » pour son relief doux, est l'une des zones historiques de la viticulture bordelaise. Bénéficiant de l’influence maritime de l’estuaire de la Gironde, le climat y est tempéré, favorisant une excellente maturité des cépages rouges. Les sols sont variés, mêlant argilo-calcaires, limoneux et graves, conférant typicité et élégance aux vins. Le patrimoine viticole du Blayais et Bourgeais remonte à l’époque romaine, et continue aujourd’hui de séduire par ses vins accessibles, sincères et généreux.

Ce Côtes-de-Bourg accompagnera à merveille une pièce de bœuf grillée ou en sauce, un magret de canard rôti ou encore un agneau rôti aux herbes de Provence. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à l’associer à une entrecôte bordelaise ou à des cèpes poêlés. Il mettra également en valeur des fromages à pâte pressée comme le cantal ou le comté affiné.

Pour une dégustation optimale, je recommande de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d'une demi-heure afin d’exprimer toute la richesse de son bouquet. Ce vin s’apprécie dès à présent mais offre également un bon potentiel de garde sur 5 à 8 ans supplémentaires.