Vins Côtes-de-bourg Presbytère - Prestige - 2010

Avis Viniou

Le Château Presbytère Cuvée Prestige 2010, en appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge de Bordeaux élaboré dans une région à forte identité. Ce millésime de 2010, excellent dans tout le Bordelais, met en scène l’assemblage traditionnel de Merlot majoritaire, complété de Cabernet Sauvignon et parfois d’un peu de Malbec ou de Cabernet Franc selon le chai du domaine. Les raisins proviennent de vieilles vignes implantées sur des sols argilo-calcaires et graveleux qui confèrent au vin une belle structure, ainsi qu’une intensité fruitée. La vinification se fait souvent en cuves inox ou béton, avec une extraction douce pour préserver le fruit et la finesse des tanins, suivie d’un élevage en barriques, dont une proportion en bois neuf afin d’apporter de la complexité sans masquer le caractère du terroir.

La région des Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, profite d’un microclimat doux, tempéré par l’effet de l’estuaire. Cette zone viticole ancienne, parfois surnommée la « petite Suisse girondine » pour ses coteaux vallonnés, bénéficie d’une grande diversité de sols qui favorise l’expression des cépages bordelais. Les vignerons du secteur sont réputés pour produire des vins de plaisir, souvent charnus, fruités et dotés d’une belle fraîcheur, tout en demeurant accessibles même après quelques années de garde. Le millésime 2010 est particulièrement réussi, avec des vins concentrés, équilibrés et prêts à offrir des émotions gustatives dès aujourd’hui.

La Cuvée Prestige 2010 du Château Presbytère pourra parfaitement s’accorder avec une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard grillé, un rôti de bœuf aux échalotes ou, pour une touche locale, un agneau de Pauillac aux cèpes. Elle accompagne également les fromages affinés de la région, comme le brebis ou un vieux comté.

Pour profiter pleinement de ses arômes mûrs de fruits noirs, d’épices douces et de subtiles notes boisées, je vous recommande de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe d’une heure, surtout après quelques années de repos en cave, permettra au vin de révéler toute sa complexité.