Vins Côtes-de-bourg Le Petit Puy - 1982

Le Petit Puy 1982, en appellation Côtes-de-Bourg, est un rouge issu en majorité de Merlot, souvent assemblé avec du Cabernet Sauvignon et/ou du Malbec, selon le style traditionnel du Blayais et du Bourgeais. Le millésime 1982 est légendaire à Bordeaux, caractérisé par une maturité exceptionnelle des raisins, des tanins soyeux et une grande aptitude au vieillissement. Travaillé sur des argiles riches et profondes mêlées de graves et de calcaires, ce vin profite d’une vinification classique : macérations longues pour extraire couleur et structure, avec un élevage sous bois qui a affiné ses contours au fil des décennies. À ce stade de maturité, le vin présente une robe tuilée, aux reflets brique, et un bouquet patiné aux notes de sous-bois, cèdre, tabac blond, cuir, pruneau et figue séchée, avec de discrètes touches épicées et toastées.

Le vignoble des Côtes-de-Bourg s’étend sur la rive droite de la Gironde, face au Médoc. Son histoire viticole remonte à l’Antiquité, profitant d’un microclimat tempéré par l’estuaire qui protège les vignes des extrêmes et favorise une maturation lente et régulière. Les sols argilo-calcaires, mêlés de graves, favorisent l’expression du Merlot, donnant aux vins de cette appellation une rondeur, une souplesse et une profondeur caractéristiques. Au fil du temps, la région s’est fait une réputation de terroir à la fois généreux et accessible, produisant des vins aptes à la garde, à l’image de ce 1982.

Pour accompagner ce vin délicieusement évolué, privilégiez des mets révélant sa complexité sans dominer sa finesse. Une pintade rôtie aux cèpes, un magret de canard simplement grillé ou des fromages affinés à pâte dure tels qu’un vieux comté trouveront de superbes échos avec sa texture mûre et ses arômes tertiaires. Si vous souhaitez rester sur une touche régionale, un civet de lièvre ou une lamproie à la bordelaise seront à la hauteur de ce millésime.

Pour apprécier toute la finesse aromatique de ce vin arrivé à son apogée, servez-le entre 17 et 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour le réveiller doucement. Évitez une aération trop longue pour préserver sa délicatesse. Bonne dégustation de ce grand témoin du temps dans votre cave !